Met gewichten gedeeltelijk bakken van een taart of quiche korst voordat je voeg de vulling. Dit proces heet blind bakken; wordt gebruikt bij het vullen ofwel niet te worden gekookt of vereist een kortere baktijd. Gewichten helpen de korst te houden zijn vorm tijdens het bakken, het voorkomen van de zijkanten van krimpen of het midden omhoog te puffen. Blind bakken voorkomt sogginess en zorgt voor een heldere, schilferige textuur aan uw korst
wat te gebruiken

De traditionele taart gewichten zijn klein, keramiek of roestvrij stalen kogels.; sommige zijn aan elkaar geregen aan een ketting, waardoor het makkelijker om ze uit de taartvorm verwijderen. U kunt ook gebruik maken van rijst of linzen: plaats ze in een grote ziplock zak te hergebruiken als gewichten. Pennies werken, ook omdat ze plat en efficiënt uit te voeren warmte. U kunt ook een enkele, ventillated taart gewicht gemaakt van een geperforeerde metalen schijf omgeven door siliconen kleppen te gebruiken. Een enkele gewicht is gemakkelijker te hanteren.
Hoe gebruik

Line de taartbodem met een goed ingevette stuk aluminiumfolie of bakpapier, gezicht naar beneden , waardoor extra folie of papier te hangen over de zijkanten. Vul met gewichten en bak volgens recept instructies. Bak op 375 graden Fahrenheit voor ongeveer 25 tot 30 minuten, tot het deeg ziet er droog en lichtbruin. Til de folie of papier en plaats gewichten in een kom. Voeg vullen en blijven bakken per het recept instructies of eindigen bakken zonder gewichten voor 10 tot 12 minuten, cool, vul dan.
Dingen te overwegen

Om ervoor te voegen en het verwijderen van gewichten makkelijker, leg ze in een oven-proof zak, zodat u ze allemaal kunt overbrengen tegelijk. In plaats van het gebruik van gewichten, kunt u proberen uw docking korst door te prikken met gaten. Dit dient hetzelfde doel, het voorkomen van verschrompeling en puffend. Dit kan niet verstandig echter, indien de vulling vloeistof die door de gaten kan lekken. Voor het beste resultaat volgt u de specifieke instructies in uw recept.