Het vocht in pita deeg verandert in stoom tijdens het bakken, die de Flatbread te stijgen en bladerdeeg veroorzaakt. Als je het deeg te droog is, zal er niet genoeg vocht zodat er passende stoom. Volg uw recept zorgvuldig; zorg ervoor dat u geen extra bloem toe, zelfs als het deeg lijkt te nat, en probeer te veel meel niet te gebruiken bij het kneden en werken het deeg. Bedek de pita's, terwijl ze rusten om vocht vast te houden. Als ze lijken te droog, spritz elke pita met water vóór het bakken.
Oven Too Cool

Om een ​​goede omgeving voor uw pitabroodje te blazen te maken, je nodig hebt om een ​​hete oven te gebruiken. Hoe warmer de oven, hoe meer stoom worden gecreëerd, dat is de sleutel tot het krijgen van een gezwollen pita. Idealiter moet je ze bakken op 520 graden Fahrenheit, of zo heet als uw oven gaat als het deze temperatuur niet kan bereiken. Zorg ervoor dat uw oven is grondig voorverwarmd voordat je bakken te starten.
Pita Plaatsing

Het krijgen van een goede hoeveelheid contact tussen de uitgerold, ongebakken pita's en de bakplaat is imperatief. De warmte van de bakplaat helpt de pita te blazen. Als gevolg hiervan, als je niet flat zet ze neer op het dienblad, zou ze niet bladerdeeg. Met behulp van een bakplaat die warmte goed houdt is een bonus, maar niet noodzakelijk. Een pizza steen is ideaal, maar een zware keramische of metalen dienblad zou ook goed werken.
Openen van de Oven

Net als bij het bakken van taarten, als je de oven te openen snel kan het echte probleem voor uw pitabroodjes veroorzaken. Zoals we hebben vastgesteld, is de stoom die je plat brood helpt om bladerdeeg, zodat een open oven laat alles uit de opgebouwde stoom kan leiden tot platte pita's. Open nooit de oven tot de hoeveelheid tijd in uw recept voorgeschreven is verstreken.