Wat is het verschil tussen gebleekt en ongebleekt bloem voor alle doeleinden?

Gebleekte en ongebleekte bloem voor alle doeleinden worden beide gemaakt van dezelfde tarwesoort, maar ondergaan verschillende processen voordat ze worden verpakt. Het belangrijkste verschil tussen de twee is de toevoeging van bleekmiddelen aan gebleekt meel.

Gebleekte bloem

* Aan de bloem worden bleekmiddelen toegevoegd om de natuurlijke gele kleur te verwijderen en de bloem witter te maken.

* Dit proces maakt het meel ook soepeler en gemakkelijker om mee te werken.

* Gebleekte bloem wordt vaak gebruikt bij het bakken van taarten, gebak en andere bakproducten waarbij een lichte kleur gewenst is.

Ongebleekte bloem

*Ongebleekte bloem bevat geen bleekmiddelen.

*Dit betekent dat het een licht gebroken witte kleur heeft en een meer uitgesproken tarwesmaak.

* Ongebleekte bloem wordt vaak gebruikt bij het bakken van brood, pasta en andere producten waarbij een meer rustieke smaak gewenst is.

Qua voedingswaarde is er geen significant verschil tussen gebleekte en ongebleekte bloem. Beide soorten meel bevatten dezelfde hoeveelheid calorieën, eiwitten, koolhydraten en vezels.