Baking mix bevat bloem voor alle doeleinden, rijsmiddelen, gehydrogeneerde olie, zout en suiker. Commerciële mixen zoals Bisquik gebruiken zuiveringszout, natriumaluminiumfosfaat en monocalciumfosfaat voor rijsmiddel en dextrose voor suiker.
Flour

De meeste bloem wordt gemaakt van tarwe en verwerkt om maken cakemeel, broodmeel, volkoren meel en bloem voor alle doeleinden. Bakmix bestaat uit bloem voor alle doeleinden. Omdat meel geen toegevoegde ingrediënten bevatten, het heeft bredere toepassingen dan bakken mix, zoals koekjes, gist brood en gebak.
Gemak

Baking mixes worden doorgaans gebruikt om snelle broden zoals koekjes, muffins en pannenkoeken te maken. Alleen melk, water of eieren moeten worden toegevoegd aan het bakken mix om een ​​basis snelle brooddeeg te maken.
From Scratch

Het bakken met bloem vereist koks te meten en voeg hun eigen zuurdesem, vet, zout en suiker. Bakkers kunnen de hoeveelheden van deze ingrediënten controleren om een ​​breder scala van gebakken producten dan kunnen ze met bakken mix te maken. Bakken met meel maakt het ook koks recepten lager te maken in natrium, suiker en transvetten.