Hoe een Fluffy Crust (11 Steps) Zorg

Je hebt misschien gehoord van de taart korst wordt beschreven als "fluffy". Een pluizige taartbodem is niet letterlijk een pluis van gebak, maar een korst die licht in textuur, mals en schilferig. De sleutel tot de perfecte pluizige korst wordt met behulp van de juiste techniek en ingrediënten. U hoeft niet aan een deskundige of een professionele bakker een pluizige taart korst te maken, maar je moet een paar richtlijnen te volgen.
Wat je
nodig alle doeleinden witte bloem
1 /3 beker ijskoud water
1/2 kop ongezouten boter
1/2 kopje verkorten
snufje zout
1 eetl. suiker, kruiden of specerijen (optioneel)
Pie pan
Plastic wrap
Gebak mes of een mes met ronde lemmet
instructies

1. Chill 1 /3 kopje water in de vriezer voor 5 minuten voordat u begint met de korst te mengen. Hierdoor wordt het vet in het deeg weerhouden volledig smelten, wat resulteert in een lichte, zachte textuur. Gebruik geen water rechtstreeks uit de kraan of de koelkast
   

2. Snij de half kopje gekoeld, ongezouten boter en half kopje verkorten -. De boter smaak toe te voegen, terwijl de verkorting zal helpen geeft de korst een schilferige, lichte textuur - in kleine stukjes net voordat je klaar bent om het deeg te maken krijgen. Als je de vetten op te warmen te veel, ze zullen smelten en uw korst zal niet zo zacht zijn.
   

3. Zeef 1 1/2 kopjes bloem in een kom. Voeg een snufje zout en 1 eetl. suiker als de korst wordt gebruikt om een ​​dessert. Als u de korst zal gebruiken voor een hartige gerecht en wilt u uw korst om een ​​beetje van smaak, optellen tot 1 eetl. kruiden en specerijen van uw keuze om het meel op dit punt.
   

4. Het werk van de brokken van boter en het verkorten in de bloem met behulp van een mes met een ronde mes of een gebakje mes totdat de vetten beginnen af te breken.
   

5. Gebruik de toppen van je vingers om het meel en vet mengsel samen te wrijven totdat het lijkt op grove paneermeel. Niet overwerken de mix op dit punt; je vingers zal opwarmen het vet, en u niet wilt dat het volledig smelten.
   

6. Giet 1 eetl. ijswater tegelijk via meel en vetmengsel. Nemen het water in de mix met een gebakje mes of een mes met een ronde mes, het toevoegen eetlepels water als nodig is, totdat je een bal van het deeg. Wees geduldig, aangezien dit proces enkele minuten zal duren.
   

7. Verpak de deegbal in een stuk plasticfolie en zet het in de koelkast een half uur. Doet, is cruciaal om de vetten te houden van het volledig smelten voordat het deeg wordt gebakken.
   

8. Verwarm de oven voor op de in uw recept temperatuur.
   

9. Neem het deeg uit de koelkast en kneed het licht, voor niet meer dan twee of drie minuten, om het een beetje opwarmen.
   

10. Rol de korst uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, druk het in uw taart pan en snijd het overtollige deeg. U kunt het deeg uitrollen naar wat dikte u liever of wat wordt genoemd voor in uw recept, maar 1/8 inch is de norm en zal gelijkmatig bakken.
    

11. Bak de korst volgens uw recept.