Hoe te houden Mijn Cake Van afbrokkelende Terwijl Frosting

Een kenmerk van een professioneel ijs taart is onberispelijk glazuur. Een zelfgemaakte cake, aan de andere kant, kan minder dan perfect uitzien omdat tijdens icing, fragmenten en kruimels vinden hun weg in het glazuur, waardoor het klonterig of sproeten. Thuis bakkers kunnen de professionele-kruimel vrije resultaten te bereiken als ze volgen dezelfde tips en tools die bakkers gebruiken bij het inrichten van hun taarten. Met behulp van gekoelde cakes en het aanbrengen van een kruimel vacht houdt definitieve verschijning van de taart is glad en vrij van afbrokkelende.
Wat je nodig hebt
Cake
Frosting
Cake plaat
Turntable
mengkom
spatel of breed boter mes
Bereid de Cake

1. Zet de taart uit de bakvorm en koel het volledig voordat het verplaatsen naar de koelkast vier tot zes uur. Een gekoelde taart bij elkaar houdt beter dan een kamer-temperatuur of warme en minder kruimels zal opheffen van het oppervlak van de taart tijdens glimmertjes.
   

2. Verwijder de gekoelde taart uit de koelkast en zachtjes vegen los kruimels van elk oppervlak die aan een laagje glazuur. Gebruik schone handen en een lichte aanraking; het doel is om elke nauwelijks bevestigd kruimels te verwijderen, niet aan te wakkeren nieuwe. Sla de kruimels die de taart loodsen als topping, of verwerp.
   

3. Voeg 1 tot 2 el. glazuur naar het centrum van de portie plaat, verplaats de taart om de taart plaat. Druk lichtjes de taart om het aan te brengen op de plaat. Deze klodder slagroom fungeert als een lijm om de taart zijn plaats te houden tijdens glimmertjes
   

4. Spreid het vullen glazuur bovenop onderste laag van de taart's -. Als de taart is om meerdere lagen. Voeg opeenvolgende lagen op dezelfde wijze, frosting bovenaan elke laag voordat de volgende. Sla deze stap over als de afgewerkte taart heeft één laag.
   Breng de Crumb Coat
   

   1. Zet de taart plaat met het gemonteerde, maar unfrosted cake op de draaitafel of lui susan. Een draaitafel laat de taart zet onder de spatel in plaats van te dwingen de decorateur om de spatel over de cake en risico scheuren weg stukjes taart te verplaatsen.
      

   2. Mix 1 tot 2 el. water met voldoende glazuur om een ​​dunne, maar toch werkbaar pasta iets dikker dan pannenkoekbeslag maken. Deze verdunde glazuur is de basis van de kruim laag, een binnenlaag van glazuur dat kruimels overlapt daarin zodat ze niet verschijnen van de cake beschadigen. De hoeveelheid water en glazuur de kruimel vacht moet afhankelijk van de grootte van de taart, de omgevingstemperatuur en de luchtvochtigheid.
      

   3. Breng de besproeid glazuur de cake in een dunne laag. Houd de applicatie zelfs en licht. Als kruimels verschijnen in het glazuur, laat ze; ze zullen blijven zitten in de kruim coating, waar ze niet kunnen migreren naar de buitenste laag van de gladde glazuur.
      

   4. Koel de taart voor een uur of twee, indien mogelijk te laten het kruim jas set. De taart is kruimel vacht moet stevig worden aan de aanraking, waardoor de buitenste laag van glazuur een solide basis waarop te glijden.
      Frosting de Cake
      

      1. Breng een flinke portie van glazuur op de top van het kruim gecoate cake keer het oppervlak sets. Beweeg de taart onder de spatel in plaats van het manoeuvreren van de spatel over de cake -. Dit zal stress te minimaliseren op het interieur van de taart van de
         

      2. Frost de zijkanten van de taart met extra slagroom, met meer dan de taart lijkt te hebben. Denk aan glazuur als sneeuw onder de ski's een skiër's; de spatel is de ski, en het kan alleen glijden, waar er voldoende sneeuw om het vrij bewegen te houden.
         

      3. Verwijder overtollige glazuur van de zijkanten van de taart om het oppervlak glad te verlaten. Houd het schone spatel parallel aan de kant van de taart en draaien de draaitafel langzaam om de taart te verplaatsen onder de spatel. Veeg overtollige glazuur als het verzamelt op het oppervlak van de spatel's.