Hoe gebruik Bevroren Bosbessen in Pies

Sommige ernst puristen verwerpen het gebruik van een blik of diepvriesproducten als een onwelkome compromis. In waarheid, van goede kwaliteit individueel diepvries (IQF) vruchten en bessen zijn meestal van uitstekende kwaliteit. Fruit kocht in de winkel wordt meestal geplukt als onder rijp voor een betere verzending en opslag kwaliteiten, terwijl diepvriesproducten meestal rijp geplukt en verwerkt in de buurt van de velden. Bosbessen bevriezen bijzonder goed, en kunnen het hele jaar door gebruikt worden om muffins, pannenkoeken of taarten te maken.
Wat je nodig hebt
4 kopjes bevroren bosbessen
1/4 kop tot 1/2 kopje suiker, naar smaak
citroensap, naar smaak
1/4 theelepel. zout (een snufje)
1 eetl. boter
1/4 kop maïszetmeel
9-inch taart shell, commerciële of zelfgemaakte
9-inch taart plaat
1 ei, geklopt
Grove suiker, optionele
Mixing bowl
Houten lepel of een spatel
2-kwart pan, als het gebruiken van gekookte methode
instructies

1. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit . Plaats de suiker, maïzena en zout in een kom en roer. Voeg de bosbessen, en schep tot goed gecoat.
   

2. Line de taart plaat met een ronde van de korst. Vul de korst royaal met de gecoate bosbessen, want zij zullen verlagen in de keuken. Er kan een kleine hoeveelheid overgebleven zijn; keren deze naar de vriezer en gebruik ze in pannenkoeken of muffins.
   

3. Besprenkel het vullen met een kleine hoeveelheid citroensap, om de smaak te fleuren. Als het gebruik van de lagere hoeveelheid suiker, 1 el. voldoende moet zijn; als het gebruiken van meer suiker, past het citroensap dienovereenkomstig.
   

4. Dot het vullen met koude boter, en dek af met een volle ronde van gebak of een rooster korst. Krimp en sluit de randen zoals gebruikelijk. Bij gebruik van een volledige top korst, snijd ventilatie gaten in de bovenkant voor stoom kan ontsnappen.
   

5. Klop het ei met 1 theelepel. water. Bestrijk de bovenkant korst met het ei en water mengsel en bestrooi het met grove suiker, indien gewenst. Bak op 425 graden Celsius gedurende 10 minuten, verlaag temperatuur tot 350 graden gedurende nog 45 minuten of tot het deeg is goudbruin en de vulling bubbels en ingedikt. Serveer warm of gekoeld.