Kamer temperatuur ingrediënten leveren meer volume en u toelaten om meer lucht te nemen in het beslag. Zonder de juiste hoeveelheid lucht in uw beslag, zal uw cake plat, dicht zijn en niet over een gekroonde centrum. Neem de boter, eieren en melk die je zult gebruiken ten minste 30 tot 60 minuten voor het mengen van de taart om ervoor te zorgen dat ze bij kamertemperatuur.
Gebruik de juiste ingrediënten

Nooit vervanger ingrediënten in uw cake recept. Als het recept u gebruikt oproepen tot cakemeel Gebruik cakemeel. Cakemeel levert een lichtere textuur en een groter taart. Vervanging van het met bloem voor alle doeleinden kan uw taart te verzakken in het centrum leiden. Als u niet beschikt over cakemeel bij de hand, maak je eigen met behulp van 1 kopje bloem voor alle doeleinden, minus 2 eetlepels en 2 eetlepels maïszetmeel voor elke 1 kop cakemeel in uw recept. Wees voorzichtig over het gebruik van huismerk ingrediënten. Huismerk suiker, bijvoorbeeld, kan meer fijngemalen, wat betekent dat het levert meer suiker per gewicht per kop zijn - die kan leiden tot een taart te zinken in het centrum
Meet voorzichtig
.

Te veel rijsmiddel - zoals baking soda of bakpoeder - kan een taart veroorzaken sag in het centrum. Teveel suiker kan ook leiden tot de taart te verzakken. Gebruik maatbekers en lepels voor elk item - niet raden of schatting
Monitor Oven Temperatuur

Als de oventemperatuur te laag is, de cake won. 't stijgen zoals het hoort - zodat u met een verzonken centrum. Verwarm de oven voor het zetten van uw taart in te bakken. Gebruik een oven thermometer om ervoor te zorgen dat uw oven op de juiste temperatuur voordat u de taart in.
Controleren te vroeg

Een taart bakken in de oven vertrouwt op consistente warmte. Het openen van de deur veroorzaakt een temperatuur verandering die het centrum van je cake te zinken of sag kan maken. Vermijd het openen van de deur voor de eerste 30 minuten van het bakken en als je kunt, gebruik maken van de oven licht en gluren door de glazen deur.
Mixing Too Much

Terwijl kloppend neemt lucht in uw beslag, kan te veel lucht de taart te snel stijgen en vervolgens leeglopen veroorzaken. Alleen mix je ingrediënten volgens de tijden in uw recept. Blijf bij de snelheid van het mengen vermeld in uw recept ook, want mengen op hoge snelheid gedurende drie minuten voegt meer lucht dan mengen op medium voor drie minuten.