Sugar dat is gekookt tot 305 graden Fahrenheit kan op een anti-aanbak worden uitgestort, hittebestendige siliconen mat en uitharden. Gewoon Giet kleine hoeveelheden gekookte suiker op de mat enkele centimeters van elkaar. Indien u wenst, een paar druppels van voedsel kleuren op elke gegoten suiker schijf en zachtjes wervelen van de kleur met een tandenstoker. Laat de schijven volledig afkoelen voordat u ze gebruiken om het dessert garneren.
Piped Sugar

Laat suiker dat is gekookt tot 310 F iets afkoelen. Om de suiker, voeg vloeibare kleurstof wanneer de suiker bereikt 265 F. Als de siroop heeft de consistentie van melasse, giet het in een spuitzak gemaakt van een dubbele laag van bakpapier. Wikkel een handdoek om de spuitzak om je handen te beschermen tegen de hitte. Snip een tint opening in het einde van de zak voordat piping de suiker op een anti-aanbak, hittebestendige siliconen mat in lijnen, spiralen of zigzag. Als u niet de middelen om een ​​perkamentpapier spuitzak te maken, kunt u ook suiker giet het in de gewenste vorm van het einde van een theelepel in een langzame, dun straaltje. Laat de suiker volledig afkoelen voordat u deze uit de siliconen mat.
Gesponnen Suiker

Om fijne strengen van suiker te maken, moet u een metalen garde die heeft gehad de ronde eind verwijderd, waardoor alleen rechte metalen strengen steken uit het handvat. Laat suiker dat is gekookt tot 310 F iets afkoelen. Als u wilt om de suiker, voeg de kleur wanneer de suiker bereikt 265 F. Als de siroop heeft de consistentie van melasse, dompel de garde 1/2 inch in de siroop, bewegen op en neer een paar keer te schudden van overtollige siroop, en veeg de garde heen en weer over een anti-aanbak, hittebestendige siliconen mat om strengen te maken. Laat de strengen volledig afkoelen voordat u ze gebruiken om het dessert garneren.
Bubble Sugar

Cut stukken bakpapier tot ongeveer 8- door 12-inch rechthoeken. Bestrijk het oppervlak van het papier met een duidelijke drank, en giet een rechte lijn van suiker, gekookt tot 315 F, over de korte zijde van het papier. Til de korte zijde van het papier, zodat de suiker loopt langs het oppervlak van het papier en over de alcohol. U zult bellen zien over het gehele oppervlak van de suiker. Laat de suiker volledig afkoelen voordat u deze uit het perkamentpapier.
Caramel Corkscrews

Laat een lepeltje suiker dat is gekookt tot 315 F, daarna afgekoeld tot dik, op het handvat van een goed geoliede, lange steel houten lepel. Draai de lepel, zodat de suiker wraps rond het in een spiraalvorm. Laat de kurkentrekker volledig afkoelen voordat u deze uit de greep van de lepel.