Hoe te doden Gist in Bakken (3 stappen)

Het maken van de meeste gebakken goederen die stijgen - zoals brood, pizzadeeg en cake - gaat zoals gist in het recept. Om de gist om haar taak van het verhogen van het product uit te voeren, moet u speciale zorg nemen om het in leven te houden. Dit is goed nieuws als je wilt de gist te doden; kunt u dit doen zonder veel moeite en op verschillende punten in het kookproces. Afhankelijk van wanneer en hoe u de gist te doden, kunt u dit doen in een van de vele manieren.
Wat je
Heet water
Salt
instructies nodig

1. Meng de gist u wenst te doden met water in de verhoudingen geregisseerd door uw recept. Veel recepten oproep voor u om & quot; proof & quot; de gist door het te mengen met warm water voor het toevoegen van het mengsel aan uw meel en andere bestanddelen. In plaats van het gebruik van warm water, hoewel, met water van ten minste 140 graden Fahrenheit. Dit is warm genoeg om alle gist doden. Als u alleen maar te doden enkele van de gist, gebruik water tussen de 120 en 140 graden.
   

2. Voeg het zout in uw recept om de gist en water mengsel als je de gist niet doodde door het gebruik van warm water. Het recept zal waarschijnlijk suggereren dat je de bloem toe te voegen aan de gist mengsel eerst, dan voeg geleidelijk het zout. Als alternatief kan het rechtstreeks naar de zout met de bloem te mengen alvorens dit mengsel te combineren met gist en water. Deze methoden zijn bedoeld om te voorkomen doden van de gist door te verhinderen dat in direct contact met het zout. Het toevoegen van het zout om de gist mengsel direct zal deze gist besparen technieken over te slaan en te doden de gist.
   

3. Vervang suiker in het recept met een suikervrije kunstmatige zoetstof. Met behulp van wat suiker in een recept in feite moedigt de gist om te groeien en te bloeien - duidelijk niet een goede zaak als je wilt de gist doden. Kunstmatige zoetstoffen, anderzijds, kan het tegenovergestelde. Niet alleen doen ze niet bieden de gist met voedsel als suiker doet, kunnen ze ook direct doden de gist.