Als de taart vulling is bijzonder nat, het poetsen van de bodem korst met losgeklopt ei kan helpen voorkomen dat het steeds doorweekte.
substitutie van Fats

Vervanging van een type vet voor een ander kan leiden tot een onbevredigend resultaat. Verschillende vetten hebben een variabele water inhoud, die het deeg van invloed kunnen zijn.
Over-mengen

Pie en deeg moet zo weinig mogelijk behandeld. Over-werken het deeg kan veroorzaken te taai zijn.
Over-bakken

Heeft niet nalaten om te controleren op de voortgang van de korst terwijl het koken. Bak tijden zijn bij benadering. Bedek de randen met aluminiumfolie als ze bruinkleuring te snel.
Warm Dough

Het vet en vloeistoffen gebruikt in een taart deeg moet altijd worden gekoeld. Dit zal de korst een schilferige, lichte textuur te geven.
Sticky Dough

Als de uitrol van het deeg of de taartbodem is moeilijk, probeer het koelen van het deeg gedurende 30 minuten aan een uur. Dit zal het vet stollen, waardoor het deeg minder plakkerig.