Hoe te Par Bakken Brood

Par-gebakken brood, kort voor gedeeltelijk gebakken brood, is een proces van het koken van het brood door zonder af te maken, te verwijderen uit de oven voor een tijd om af te koelen, dan is het invullen van de bakken op een later tijd. Veel winkels en bakkerijen, waaronder La Brea Bakery, gebruiken dit proces om grote hoeveelheden brood te bakken op een andere locatie, dan eindigen het brood op de site, de bevoorrading van de klanten met warme, out-of-the-oven broden.
Things je nodig hebt
Brood recept
Oven
Kettle
Gietijzeren koekenpan
instructies

1. Een eenvoudige brood recept. Koning Arthur Flour altijd goede betrouwbare recepten op de rug van de 5 £ zakken. Voor brood, zijn er vier ingrediënten die je zult zeker nodig - meel, gist, water, zout - en een aantal ingrediënten die je nodig zou kunnen hebben, afhankelijk van het type brood: honing, melk, eieren, gedroogd fruit, melasse, volle granen, enz. Krijg al uw ingrediënten uit en meet ze allemaal uit, door het gewicht. U zult een schaal nodig.
   

2. Giet uw vloeistoffen in een kom. Als het recept bevat een zoetstof zoals honing of suiker, voeg deze toe aan de vloeistof. Giet je bloem op de top van het water. Voeg de instant gist en zout naar de bloem, samen mengen van deze droge ingrediënten, zonder volledig integratie van de water. Dan meng alles samen met je handen, en zorg ervoor dat alle van het meel te hydrateren. Maak je geen zorgen te kneden.
   

3. Gooi conventie uit het raam. Zodra het al is opgenomen, stop alles. Reinig uw handen, bedek de kom met een handdoek en ga kijken naar een 30 minuten durende tv-show. Als u niet kabel hebben, vermaken gedurende 30 minuten zonder het aanraken van het deeg. Laat het deeg niet aan!
   

4. Wacht 30 minuten, neem dan een beetje warm water en krijg je handen en werkvlak vochtig. Stort het deeg en vouw het drie keer. Strek het einde van het deeg naar u toe, vouw het dan van je af. Draai 90 graden en herhaal. Herhaal. Nu moet je een mooie strakke bal. Zet het terug in de kom en doorgaan met de proofing proces.
   

5. Bake zoals gewoonlijk, maar snijd de tijd met 1/4. Dus als het recept voor een uur, bak het 45 minuten. Maar de tijd is slechts een schatting. Het doel is om volledig te bakken brood uit op een temperatuur van 185 graden zonder te kleuren het helemaal aan de buitenkant. Als het eenmaal is bereikt, dat de interne temperatuur, neem het uit.
   

6. Laat het brood afkoelen tot kamertemperatuur. Dit zal langer dan je denkt te nemen, ten minste 2 uur. Zodra het is cool, zet het in een plastic zak tot later. Als je bent het bakken van de dezelfde dag, kun je gewoon in de koelkast of houden het uit bij kamertemperatuur. Als je het op te slaan voor een tijdje later, bevriezen.
   

7. Beëindig het bakken van het brood. Verwarm de oven met de gietijzeren koekenpan binnen. Kook 2 kopjes water. Wanneer u het brood in, giet het kokende water in de pan. Deze stoom zal het brood uitdroogt. Bak gedurende 20 minuten of zo, totdat het brood bruin wordt. Idealiter wordt het spectrum varieert van licht tot donker, bijna zwart. Wanneer het brood bereikt deze kleur, neem het uit, en geniet!