Wat is de lauwe temperatuur bij het bakken?

Bij het bakken verwijst lauwe temperatuur naar een temperatuur die enigszins warm aanvoelt, meestal tussen 90 en 110 graden Fahrenheit (32 en 43 graden Celsius). Het wordt vaak gebruikt om de temperatuur van water of melk te beschrijven bij het activeren van gist, omdat het een warme omgeving biedt waarin de gist kan gedijen en zich kan voeden met de aanwezige suikers. Lauw water wordt ook gebruikt om gelatine en chocolade op te lossen, waardoor een glad en consistent mengsel ontstaat zonder de ingrediënten oververhit te raken of te beschadigen.