Maakt het uit of je een glazen of metalen ovenschaal gebruikt?

Ja. Het materiaal van een ovenschaal heeft invloed op de baktijd en de textuur van het voedsel.

Glas . Glazen bakvormen zijn minder geleidend, wat betekent dat ze minder warmte overbrengen dan metalen bakvormen. Als zodanig hebben ze de neiging om voedsel gelijkmatiger te verwarmen en zijn ze beter geschikt voor delicaat gebak en snelle broden, omdat ze overbruining voorkomen. Glazen bakvormen worden echter over het algemeen langzamer warm dan metalen bakvormen en vereisen mogelijk een langere kooktijd.

Metaal . Metalen ovenschalen warmen sneller en gelijkmatiger op dan glazen ovenschalen. Dit kan leiden tot snellere baktijden en bruinere korsten. Metalen bakvormen hebben over het algemeen de voorkeur voor het bakken van taarten, koekjes en ander stevig voedsel dat een gelijkmatigere warmteverdeling vereist.

Uiteindelijk hangt de keuze tussen een glazen of metalen ovenschaal af van het gewenste resultaat en het specifieke voedsel dat gebakken wordt.