Waarom mag emulgatorvet niet worden gebruikt voor taartdeeg?

Emulgatoren zijn ingrediënten die helpen vloeistoffen en vetten, zoals bakvet, te combineren tot een uniform mengsel. Dit zorgt ervoor dat het taartdeeg niet taai of kruimelig wordt. Bakvet is een vast vet dat bij het bakken wordt gebruikt om de gebakken goederen rijker en schilferiger te maken. Emulgatorbakvet bevat additieven die ervoor zorgen dat het gelijkmatig door het deeg wordt verspreid en een zachtere korst creëert.