Hoe lang gaat geopende baking soda mee?

Eenmaal geopend is zuiveringszout (natriumbicarbonaat) onbeperkt houdbaar. Na verloop van tijd kan het echter wat van zijn kracht verliezen, vooral als het wordt blootgesteld aan vocht of lucht. Om de frisheid en effectiviteit te behouden, bewaart u zuiveringszout op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking. Door het in de koelkast of vriezer te bewaren, wordt de houdbaarheid ook verlengd.

Hoewel geopende zuiveringszout niet echt 'slecht' wordt in de zin dat het onveilig wordt om te consumeren, kan de rijskracht (het vermogen om gebakken goederen te laten rijzen) in de loop van de tijd geleidelijk afnemen. Als je merkt dat je zuiveringszout zijn kracht heeft verloren, kun je er wat meer van gebruiken in recepten of overwegen om het te vervangen door een versdoosje.