Wat betekent bakken tot het hard is?

Wanneer een recept u instrueert om te bakken tot het gaar is, betekent dit dat u het item bakt totdat het een stevige en stabiele consistentie heeft bereikt. Dit verwijst meestal naar gebakken goederen die vullingen of custardbasissen bevatten, zoals taarten, taarten en quiches.

Zo weet je wanneer iets is ingesteld:

Voor taarten en taarten:

- Bij fruittaarten moet de vulling borrelen of dikker worden, en als u de taart zachtjes schudt, mag het midden niet meer vloeibaar zijn.

- Steek voor custardtaarten een mes of tandenstoker in het midden van de taart. Als de taart er schoon uitkomt of er nog maar een paar vochtige kruimels aan zitten, is de taart gaar.

Voor quiches en custards:

- De vulling moet stevig aanvoelen en mag niet wiebelen als u het gerecht zachtjes schudt.

- Een mes of tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.

Het is belangrijk om niet te lang te bakken als iets eenmaal is uitgehard, omdat dit kan leiden tot een droge of taaie textuur.