Wat zou er gebeuren als ik gewone bloem zou gebruiken in plaats van zelfrijzend bakmeel?

Als u in een cakerecept gewone bloem gebruikt in plaats van zelfrijzend bakmeel, zal de cake niet goed rijzen en compact en zwaar zijn. Dit komt omdat zelfrijzend bakmeel een rijsmiddel bevat, zoals bakpoeder of zuiveringszout, waardoor de cake bij verhitting gaat rijzen. Gewoon meel bevat geen rijsmiddel en zal dus niet goed rijzen.

Als je geen zelfrijzend bakmeel bij de hand hebt, kun je het zelf maken door een rijsmiddel aan de bloem toe te voegen. Voeg hiervoor 1 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zuiveringszout toe aan elke 1 kop gewone bloem.