Moet het bakpapier met de glanzende kant naar boven liggen als je bakpapier gebruikt?

Bij gebruik van bakpapier maakt het doorgaans niet uit welke kant boven ligt. Bakpapier is doorgaans aan beide zijden bedekt met siliconen of een andere vetvrije coating, zodat beide zijden in contact kunnen komen met het voedsel zonder het kookproces of de smaak te beïnvloeden.

Sommige bakkers hebben echter een persoonlijke voorkeur voor het plaatsen van de glimmende kant naar boven of naar beneden. Sommigen zijn van mening dat de glanzende kant de warmte beter reflecteert en een gelijkmatiger koken bevordert, terwijl anderen de voorkeur geven aan de doffe kant naar boven om plakken te voorkomen. Uiteindelijk is het een kwestie van persoonlijke keuze, en er is geen wetenschappelijk bewijs dat een significant verschil in het kookresultaat suggereert op basis van welke kant naar boven wijst.