Hoe raffineer je boter?

1. Verzamel de ingrediënten en uitrusting .

Je hebt ongezouten boter nodig, een pan met dikke bodem, kaasdoek, een fijnmazige zeef, een houten lepel en een bewaarbak.

2. Smelt de boter .

Doe de ongezouten boter in een pan met dikke bodem en smelt deze op laag vuur. Roer de boter voortdurend om te voorkomen dat deze aanbrandt.

3. Schroom de vaste melkbestanddelen af .

Terwijl de boter smelt, zullen de vaste melkbestanddelen naar de oppervlakte stijgen. Schep deze vaste stoffen eraf met een houten lepel en gooi ze weg.

4. Laat de boter bezinken .

Laat de gesmolten boter 5-10 minuten rusten. Hierdoor kunnen eventuele resterende melkbestanddelen naar de bodem van de pan zinken.

5. Giet de geklaarde boter af .

Giet de geklaarde boter voorzichtig in een bewaarbakje en laat de resterende melkbestanddelen achter.

6. Koel de boter en bewaar hem .

Laat de geklaarde boter volledig afkoelen voordat u deze op een koele, donkere plaats bewaart.