Only yoghurt in Griekenland kan worden genoemd & quot;. Grieks; & quot; al het andere is & quot; Griekse stijl & quot; yoghurt. Beide versies krijgen spande zich in om hun dikke, romige textuur te produceren. Door het verwijderen van meer van het vloeibare deel van de melk bekend als wei, Griekse en Griekse stijl yoghurt krijgen een dikkere textuur zonder de toevoeging van zetmeel, gelatine of pectine zoals bij sommige merken van yoghurt. Griekse en Griekse stijl yoghurt zijn ook minder kans om te stremmen bij verhitting, waardoor ze een betere keuze voor het bakken recepten die hogere warmte te gebruiken of dichter gooide. Deze omvatten cheesecake, muffins en snelle broden
Additives, zuurgraad Ben Nadelen

Plain, unflavored yoghurt heeft typisch drie nadelen bij het bakken. Additieven, zuurgraad en overtollig water. Als de yoghurt heeft te veel water, kan het gluten ontwikkeling vertragen tijdens het bakken. Gluten is de kleverige eiwit dat ontstaat wanneer de bloem en water mix, en het geeft gebakken goederen hun structuur. Sommige merken hebben pectine, gelatine of zetmeel toegevoegd hen textuur te geven. Deze additieven kunnen ook invloed hebben op de chemische processen van het bakken. Plain yoghurt's hogere zuurtegraad betekent ook dat het niet mag worden gebruikt in aluminium bakken pannen die kunnen reageren om het zuur.
Add Water

dikte Griekse yoghurt's geeft gebakken goederen een fijnere kruim, waardoor het beslag bijeenhoudt consistenter en produceert een gladde, gelijkmatige textuur. Soms echter, met behulp van Griekse yoghurt in plaats van yoghurt vereist het toevoegen van water, omdat het beslag te dicht. Als het beslag lijkt plakkerig of niet roer gemakkelijk bij gebruik van Griekse yoghurt in een recept, voeg 1 eetlepel water. Blijf water toevoegen door eetlepels tot het beslag van de consistentie u wilt bereikt
Maak Griekse yoghurt

Plain yoghurt heeft een groot voordeel ten opzichte van Griekse yoghurt in bakken.: Het kan worden gespannen om Griekse yoghurt te maken. Om Griekse yoghurt van yoghurt te maken, plaats een kwart van yoghurt in een vergiet bekleed met grote koffie filters of kaasdoek. Plaats de zeef boven een kom en in de koelkast 's nachts. In de ochtend zal het vergiet een pint Griekse yoghurt bevatten, en de schaal zal 2 kopjes vloeibare wei bevatten.