Wat gebeurt er als je zelfrijzend bakmeel gebruikt in een schoenmakersrecept?

Zelfrijzend bakmeel bevat bakpoeder en zout, dit zijn rijsmiddelen die ervoor zorgen dat het deeg gaat rijzen. Wanneer je zelfrijzend bakmeel gebruikt in een schoenmakersrecept, voeg je extra rijsmiddelen toe aan het recept, waardoor het deeg te veel kan rijzen.

Bovendien wordt zelfrijzend bakmeel doorgaans gemaakt met een fijnere maling van tarwemeel dan bloem voor alle doeleinden, waardoor de schoenmaker dichter kan worden.

Voor het beste resultaat gebruikt u bloem voor alle doeleinden in uw schoenmakersrecept en voegt u het bakpoeder en het zout afzonderlijk toe. Dit geeft je meer controle over de hoeveelheid rijsmiddel in het recept en zorgt ervoor dat de schoenmaker goed rijst.