Hoe maak je een Chuck Roast kok in een gietijzeren pot (8 stappen)

Een chuck roast in een gietijzeren pot is het symbool van Zuid-koken, een beeld dat moeiteloos beschrijft langzaam koken, een-pot maaltijden en eenvoud . Of u nu een diepe gietijzeren pot of een ondiep één, een breed een of een smalle, je weinig meer dan vloeibare moeten chuck roast koken. Gietijzeren potten te behouden warmte als gewone ovens, zo traag koken van een chuck roast op laag vuur op het fornuis is hetzelfde als in een lage-temperatuur oven. U hebt het voordeel van draagbaarheid met gietijzeren, dus moet je gewoon om de pot te dragen aan de tafel als u klaar bent.
Wat je nodig hebt
Kosher zout
olie of boter
water of bouillon
Groenten (optioneel)
instructies

1. Coat de boorkop gebraden met een dikke laag van zeezout en laat het een nacht staan ​​gekoeld. Zouten chuck roast de nacht vóór tenderizes alsmede marinades en maakt het proeven beefier.
   

2. Schraap het zout 1 tot 2 uur voor aanvang van de boorkop gebraad en laten staan ​​bij kamertemperatuur. Kruid de gebraden met versgemalen zwarte peper, indien gewenst.
   

3. Sear de boorkop geroosterde aan alle kanten in een paar eetlepels van vet in de gietijzeren pot. Gebruik matig vuur op het fornuis. Je hoeft niet veel vet hier nodig hebt, en elk type zal doen; spekvet, boter en olijfolie werken allemaal even goed, dus gebruik wat het beste smaakt.
   

4. Giet genoeg vloeistof in de gietijzeren pan om de boorkop gebraad met de helft te dekken. U kunt water of bouillon te gebruiken om gelijk effect.
   

5. Voeg in blokjes gesneden aromaten en pungents, zoals blokjes uien en knoflook, indien gewenst, en breng alles aan de kook. Sudderen gedurende 1 minuut, zet het vuur lager tot middelgrote laag en de dekking.
   

6. Controleer de vloeistof en draai de chuck roast dan elk uur tot het begint tot inschrijving krijgen, of ongeveer 2 1 /2-3 uur. Voeg meer vloeistof om het 1 inch diep te allen tijde te houden.
   

7. groenten, zoals aardappelen en wortelen toe, na 2 1/2 tot 3 uur, en kook tot gaar, ongeveer 40 minuten. Breng de stoofvlees op het dienblad wanneer de groenten klaar zijn.
   

8. Serveer de groenten met het stoofvlees. Verminder het kookvocht tot het dik en te gebruiken als een saus, indien gewenst.