Hoe maak je een Christmas Pudding flame

Weinig gelegenheden vragen om een ​​flambe dessert zoveel als Kerstmis, en de Britten hebben het bedekt. Een gestoomde lekkernij niet in tegenstelling tot fruitcake in zijn overvloed van vruchten, noten en specerijen, Christmas pudding heeft de vakantie geest - en geesten - in hun volle glorie. Niet alleen 's nachts maceraat met rum, stout en gerst wijn, het is traditioneel geserveerd met vlammende brandy. Flambed desserts zijn volkomen veilig wanneer behoorlijk uitgevoerd. Steek de dampen, niet de alcohol, plaats een voldoende grote pot in de buurt om upend en snuif een agressieve vlam en houdt de vlammen weg van alles ontvlambaar.
Wat je nodig hebt
Wide-omrande serveerschaal
80-proof brandy
Lange behandeld pollepel
Veiligheid lichter of lange wedstrijden
Grote pot
instructies

1. Draai de afgewerkte pudding uit op een breed omrande serveerschaal. Zet de plaat op de tabel vindt u de pudding dienen. Het aansteken van de pudding aan tafel geeft uw gasten ongeveer 15 tot 20 seconden om de vlammen te bekijken voordat ze verdwijnen en bespaart u van wandelen door de kamer, geflambeerd in de hand.
   

2. Verhit ongeveer 3 eetlepels van de 80-proof cognac in een diepe pan op matig vuur tot kleine belletjes te vormen rond de randen, ongeveer 45 seconden. Schep uit de verwarmde brandy met een lange steel pollepel. Als u een gasfornuis, kunt u de brandy te verwarmen in de pollepel, houdt het een paar centimeters boven de vlam.
   

3. Houd de pollepel van warme brandy net boven de pudding en kantelen lichtjes, net genoeg om de brandewijn gemakkelijker aan het licht te maken zonder morsen. Heeft u een helper ontsteken van de cognac dampen met behulp van een veiligheid aansteker of lange lucifer.
   

4. Giet de brandende cognac over de bovenkant en zijkanten van de pudding. Laat de vlammen zelf te doven voor het opdienen.