Hoe Cook & Eet Squid (13 Steps)

Net als hun neven, octopus en inktvis, inktvis zijn opgebouwd uit lange, taaie spiervezels die compenseren voor het ontbreken van een ondersteunende skelet van het dier. Als gevolg hiervan, ze zijn beroemd stoer als slecht voorbereid. De gebruikelijke vuistregel is om ze zeer snel te koken, zodat ze geen tijd om te verharden, of langzaam bij een lage temperatuur hebben tot ze zacht worden.
Wat je nodig hebt
Scherp mes
Zout en peper
Oil
Skillet of grill
Baking gerecht, braadpan of Nederlandse oven
uien, knoflook, gesneden tomaten, kruiden, specerijen en andere smaakstoffen Vissen van voorraad, groentebouillon, witte wijn, bier, tomatensaus of andere kookvocht
rijst of noedels
gekookte pasta
rode of witte pasta saus
Vinaigrette
Knapperig brood
Kikkererwten, komkommers, tomaten of andere salade ingrediënten om
Risotto Taste Zwarte olijven, feta kaas en rode ui ringen
Fast Cooking

1. Snijd de tentakels in twee tot vier stukken met een scherpe mes voor het snel koken, waarbij elke groep tentakels verbonden aan het centrum voor eenvoudige bediening. Splits de buis of mantel, en snijd het in stroken of pleinen. Sommige koks score is licht in een rasterpatroon, doorsnijden van spiervezels en het maken van het vlees malser.
   

2. Seizoen van de inktvis stukken lichtjes met zout en peper, dan gooi ze in of mist ze met een kleine hoeveelheid olie.
   

3. Bak of grill de stukken lichtjes op hoog vuur gedurende 30 tot 60 seconden, totdat de stukken om te zetten net ondoorzichtig. Serveer ze meteen, of koelen van de stukken en hen te reserveren voor gebruik in uw favoriete gerecht.
   Slow Cooking
   

   1. Knippen tentakels en de mantel van de inktvis's in serving- stukjes. Babypijlinktvis kan worden gekookt geheel.
      

   2. Schik de inktvis stukken in een ovenschaal of braadpan, of lagen ze in de bodem van een Nederlandse oven. Uien, knoflook, gesneden tomaten, kruiden, specerijen, of andere aromatische en smaakstoffen ingrediënten toe te voegen.
      

   3. Giet in visbouillon, groentebouillon, witte wijn, bier, tomatensaus of een ander geschikt koken vloeistof tot de inktvis stukken worden volledig ondergedompeld. Pruttelen op het fornuis of in de oven, tot de inktvis gaar is, ongeveer 60 tot 90 minuten.
      

   4. Serveer de inktvis warm met rijst of noedels, of laat ze afkoelen en serveer ze in andere gerechten.
      Serveersuggesties
      

      1. Voeg gegrild of gebakken inktvis aan roerbakgerechten, na de andere ingrediënten gaar zijn.
         

      2. Toss gegrild of slow-gekookte inktvis met pasta in witte of rode saus. Gegrilde inktvis levert een taai contrasterende textuur, terwijl langzaam gekookt inktvis is stevig maar zacht zoals al dente pasta.
         

      3. Marineer de gekookte inktvis in een vinaigrette en serveer het als voorgerecht met knapperig brood . Als alternatief, gooi het met kikkererwten, tomaten, komkommers en andere gemarineerde seafoods om een ​​salade te maken.
         

      4. Roer langzaam gekookt inktvis in risotto, of het gebruiken als garnering op risotto dat is gekookt een dramatische zwarte kleur in inktvis inkt.
         

      5. Scatter ringen van slow-gekookte inktvis op een pizza met zwarte olijven, feta kaas en ringen van rode ui.
         

      6. Stuff langzaam gekookt hele inktvis buizen als waren zij canneloni, en bak ze onder een rijk gekleurde saus.