Citroensap of extract is het beste alternatief als je wilt dat citroensmaak, maar hebben niet citroenschillen bij de hand. Als uw recept voor citroenschil, vervangen gelijke hoeveelheden citroensap voor citroenschil. Citroensap kan worden gevonden in uw supermarkt - vaak in de bakken of te produceren gangpad - al juiced en klaar voor gebruik. Bij gebruik van extract, vasthouden aan pure citroen extracten en vervangen door een 1/2 theelepel voor iedere 1 theelepel nodig. Dit komt omdat extracten worden geconcentreerd en hebben een krachtige smaak. Imitatie, terwijl soortgelijke, kan een bittere, medicijnen-achtige smaak die het smaakprofiel van het gerecht kan veranderen bieden.
Lime

Lime is onderdeel van de citrus familie ; Daarom kunt u veranderen de citroen in uw recept met kalk. Kalk werkt goed in hartige en zoete recepten, als goed. Als u een hele limoen in uw voorraadkast, gebruik gelijke delen limoenschil voor de citroenschil nodig. Plaatsvervanger met limoensap of uittreksel op dezelfde verhouding als citroensap of extract.
Orange

Orange is een andere citrus die u kunt gebruiken in plaats van citroen. De verhoudingen zijn vergelijkbaar met kalk, behalve voor juice. Als u gebruik maakt van sinaasappelsap, vermijd bewerkt sappen die hebben suiker of siroop toegevoegd. Deze ingrediënten kunnen de integriteit van een recept te veranderen, in een taart bijvoorbeeld, en verandert de smaak, textuur en uiterlijk van uw eindproduct.
Marmalade

Marmalades zijn bereid uit citrusvruchten - zoals citroen. De citroenschil en sap worden gekookt en gemaakt in de marmelade met behulp van een soortgelijke techniek als jam, en het heeft de duidelijke citroen gunst. Gebruik een citroen, sinaasappel of andere citrus marmelade in plaats van de schil. Bij het gebruik van marmelade, is het het beste toe te voegen door de smaak, omdat de voorbereiding van de marmelade zal beïnvloeden hoe veel smaak het levert in uw recept, maar een goed begin zou zijn om een ​​1/2 theelepel vervangen voor iedere 1 theelepel nodig totdat u bij de gewenste smaak.