Hoe te Cook Schouder-Butt Slow

Stel sappige strengen van slow-geroosterd varkensvlees bovenop een geroosterde roll, gemengd met een smaakvolle of op basis van tomaten saus en gegarneerd met knapperige, romige Marianne Droog slaw. Dit nietje van Zuid en het Midwesten keukens vergt wel een beetje te doen om goed te krijgen. Maar, als het de bereikte smaken kunnen wedijveren maaltijden die 10 keer zo duur zijn. De sleutelzin bij een poging om varkensvlees schouder of varkensvlees kont te maken is & quot; laag en traag & quot.; Dat betekent koken bij een lage temperatuur gedurende een lange tijd. Time het goed en je zult een langzaam gekookt varkensvlees dat gevonden in een nationale barbecue competitie rivalen te maken.
Wat je
Varkensvlees kont of varkensvlees schouder
papieren handdoek
Kruiden en specerijen nodig
Braden pan met rek
aluminiumfolie Heb Mop vloeistof
-Instant lezen thermometer
instructies

1. Verwarm de oven voor tot 275 graden Fahrenheit. Neem varkensvlees kont of schouder uit de koelkast en laat het rusten op kamertemperatuur gedurende 30 minuten.
   

2. Spoel het vlees onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Gebruik een mes om het vet scoren met ondiepe, kriskras plakjes
   

3. Coat de buitenkant van het varkensvlees met kruiden en specerijen zoals gewenst.; goede opties omvatten zout, gemalen zwarte peper, ui poeder, knoflookpoeder, gemalen tijm, en gemalen cayennepeper.
   

4. Leg het varkensvlees kont of schouder op de braadslee rek met de vette kant up. Dek de braadslee met aluminiumfolie. Mop het varkensvlees met vloeistof om de 30 minuten of zo; een typisch mop vloeistof bestaat uit gelijke delen van appelcider en water gemengd met een kleine hoeveelheid appelazijn. U kunt ook wisselen van bier voor één van de vloeistoffen.
   

5. Roast het varkensvlees kont of schouder voor een minimum van vijf uur, afhankelijk van het gewicht van het varkensvlees. Verhoog de temperatuur van de grill tot 400 F zodra de inwendige temperatuur van het vlees bereikt 190 F op een instant-lezen thermometer. Verwijder de aluminiumfolie.
   

6. Roast het varkensvlees voor nog eens 30 minuten. Haal het vlees uit de oven en laat het rusten voor een minimum van 20 minuten voor het trekken of snijden.