Hoe te Jerky maken in een Propaan Smoker

Jerky is een verlaging van mager vlees dat is gedroogd. Het is populair voor duizenden jaren, vooral voor mensen die behoefte hebben om hun vlees voor het dragen van of reizen, zoals jagers en ontdekkingsreizigers behouden. Jerky is populair tegenwoordig omdat het gemakkelijk te maken, rijk aan eiwitten en meestal weinig verzadigde vetten. Terwijl de recepten variëren afhankelijk van het type van vlees, kruiden en droogtijden, met behulp van een propaan roker is een relatief eenvoudige manier om schokkerig maken.
Wat je nodig hebt kopen van 2 pond. entrecôte
1 fles teriyaki saus (optioneel)
Salt
Pepper
Grote mengkom
Grill spuiten
Grill tang
Ziploc opbergzakken
propaan roker

instructies

1. Snijd de entrecôte (tegen de korrel) in 1/2 tot 1 inch strengen. De grootte van de strengen is enigszins aan u, afhankelijk van hoe dik u wilt dat uw schokkerig zijn. Hoe dunner de strengen, de meer gemakkelijk het is om te eten, maar je kan zeker maken de schokkerige stukken groter als u verkiest. U kunt een verscheidenheid aan vlees te gebruiken voor uw schokkerig, maar zorg ervoor dat je iets dat zeer laag vetgehalte heeft gebruikt. Fat zal uw vlees bederven, na verloop van tijd, dus probeer iets als entrecôte of wild vlees te kiezen.
   

2. In een grote kom, combineer het rundvlees strengen met een marinade van uw keuze en Plaats de schaal in de koelkast 's nachts. Teriyaki saus is een goede marineren optie, want het geeft smaak en vocht om uw schokkerig en u kunt een fles in de salade dressing gangpad van uw supermarkt te vinden. U kunt elke marinade die u wilt gebruiken, marinades die vet bevatten te vermijden. Ook het toevoegen van vet aan het vlees veroorzaken te bederven wanneer zij gerookt en gedroogd. Als u niet wilt een marinade van het vlees grondig toe te voegen aan uw vlees, gewoon zout en peper en ga verder met het rookproces. Laat het vlees rusten in de koelkast 's nachts.
   

3. Steek je propaan roker en de temperatuur op een laag vuur (175-200 graden Fahrenheit). Vet het rooster van de roker met de grillen spray. Geen extra houtsnippers niet toe te voegen aan je propaan roker. Het vlees zal genoeg rook op zijn eigen en aanvullende houtsnippers te genereren kan een negatieve invloed hebben op de smaak van het vlees.
   

4. Leg het vlees op de roker rooster. Laat het vlees niet overlappen. Het is niet erg als de roker wordt druk, zolang het vlees niet overlapt. U wilt het vlees gelijkmatig gaar.
   

5. Bedek de roker en laat het vlees te koken voor acht uur. De kooktijd is afhankelijk van uw roker en het buitenklimaat in uw regio. Het vlees moet worden gedaan wanneer de randen kijken gedroogd en de centra nog licht vochtig.
   

6. Haal het vlees uit de roker met grill tang en leg ze op een bakplaat of een plaat. U moet het mogelijk maken de stukken vlees volledig koel en droog (bij voorkeur 's nachts) voordat proeven van de schokkerig.
   

7. Sla uw schokkerig in een luchtdichte container of zak. Als u uw schokkerig houden langer dan een week, dan moet je de koelkast het. Als u uw schokkerig houden langer dan een maand en tot een jaar, is het raadzaam om uw schokkerig voor het behoud bevriezen.