Stem gember verwijst naar brokken van gekonfijte gember en opgeslagen in eenvoudige siroop

Hoe Stem Ginger (7 stappen) maken. De siroop is een standaard reductie van suiker en water gewoonlijk bak- en gebak. Stem gember, want het is bekend in het Verenigd Koninkrijk, heeft een aantal regionale namen, zoals bewaard gember en kanton gember, in respectievelijk de Verenigde Staten en Canada. Stemgember wordt vaak toegevoegd aan de rijke batters van gekruide cakes, koekjes en verbrokkelt. Het kan ook worden gebruikt in kruidenboter, gehakt en Schezuan-stijl gerechten.
Wat je nodig hebt
1/2 pond gemberwortel
Saucepan
Water
2 kopjes witte kristalsuiker
Candy thermometer
luchtdichte food-opslagcontainer
instructies

1. Schil de gemberwortel en snijd het in blokjes. Zorg ervoor dat de kubussen zijn ongeveer even groot. Plaats de gember in een pan.
   

2. Bedek de gember met koud water en breng het aan de kook.
   

3. Zet het vuur aan de kook , kook de gember gedurende 10 minuten en laat het water. Bedek de gember weer in koud water, terug aan de kook en kook nog 10 minuten.
   

4. Mix 2 kopjes warm water en 2 kopjes van witte kristalsuiker en giet in een steelpan. Bevestig een snoepje thermometer in de pan en plaats deze op middelhoog vuur. Plaats de gember in de pan.
   

5. Kook de gember in de eenvoudige siroop totdat de snoep thermometer leest 225 graden, ongeveer 15 minuten.
   

6. Haal de pan van het vuur en leg het op een rooster, blootgelegd, om af te koelen. Laat de gember op kamertemperatuur komen, ongeveer een uur.
   

7. Giet de gember en de siroop in een luchtdichte food-opslagcontainer. Bewaar de gember in de siroop voor maximaal drie maanden in de koelkast voor het beste resultaat.