Hoe naar Smoke heilbot (8 stappen)

heilbot zijn de grootste platvis in de wereld, en zijn te vinden rondom de noordelijke Stille Oceaan. Ze leven gewoonlijk op een diepte van 90-900 voet. De vissen kunnen leven tot 40 jaar, en volgens vis- Achtervolgingen, kan wegen dan 500 pond. Terwijl het roken van een hele heilbot vis is niet gebruikelijk, het roken van de delicate witte Fleshed filets is populair onder thuiskoks en vissers. Eenvoudig te maken met de juiste tools, hout en geduld, gerookte heilbot is een heerlijke manier van koken van de vis.
Wat je nodig hebt
heilbot filets
Papieren handdoeken
Grote afsluitbare plastic zakken
1 liter pekel
Hickory hout
Oil spuiten
Electric roker
instructies

1. Was de filets grondig onder stromend water. Dep ze droog met een vochtige papieren handdoek.
   

2. Plaats de filets in de afsluitbare plastic zak. Giet de marinade over hen genoeg om alle oppervlakken bedekken. Druk zo veel lucht als je kunt en sluit de zak.
   

3. Brine de vis voor 4 tot 8 uur, het draaien van de zak over een paar keer zelfs coating van het oppervlak te garanderen.
   
   

4. Leg de houtsnippers in de grote kom en bedek ze met water. Dompel ze gedurende 30 minuten tot 1 uur.
   

5. Spray olie op de grill van de elektrische roker om de vis te verzekeren niet vast te houden terwijl het roken.
   

6. Haal de filets uit de marinade en leg de filets op de grill. Laat ze aan de lucht drogen voor een uur om een ​​glazuur te vormen. Deze zeehonden in al het vocht terwijl de vis koks.
   

7. Stel de roker tot 215 graden Fahrenheit. Leg de filets, huid naar beneden op de grill. Kook ze gedurende 7 tot 10 uur, of tot een vleesthermometer gestoken in om het dikste deel van het vlees leest 140 graden Fahrenheit.
   

8. Serveer de filets meteen, of koelen ze en consumeren binnen 2 tot 3 dagen.