Kies frisse, heldere groene okra peulen die minder dan 3 inches lang voor de beste, lekkerste resultaten. De peulen moeten mals en knapperig zijn. Grotere okra peulen en ouder okra neiging om harder te zijn en koken tot slijmeriger dan kleinere, tedere pods. Clean okra door schrobben de buitenkant van elke pod met een stijve plantaardige borstel onder koud water. Trim de stam en de dop van elke pod, maar vermijd het snijden in de pod, die de slijmerige sappen releases.

Verminder de kans te eindigen met slijmerige gestoomde okra door het weken in een oplossing van 1 kopje azijn gemengd met 1 liter water voor ongeveer 1 uur. Dep de okra droog en laat het op kamertemperatuur komen voordat stomen het. Vermijd overbevolking van de stoomboot en wachten om het zout van de okra totdat vlak voordat u deze dienst.
Gasfornuis Stomen

Om okra op het fornuis stoom, voeg 1 tot 2 duim water om een ​​pan of pot met een goed sluitend deksel. Plaats een stoommandje in de pan. Verwijder indien nodig het overtollige water om ervoor te zorgen dat het waterniveau onder de basis van de stoomboot mand. Zet de pan op het fornuis op hoog vuur. Zodra het water kookt, voeg de okra aan het stoommandje, leg het deksel op de pan en draai het vuur laag tot medium. Steam okra ongeveer 5 tot 6 minuten, totdat het is helder groen en vork-tender. Giet de okra voor gebruik. Als je stomen bevroren okra, moet het slechts 3 tot 4 minuten, want het is al geblancheerd. Blancheren, of kort te koken de okra voordat kelderen het in ijswater, is onderdeel van het proces voor het invriezen van verse okra.
Magnetron Stomen

Als je geen zin als het krijgen van uw potten en pannen, probeer magnetron stomen de okra. Niet alleen is de magnetron de okra snel en gemakkelijk, Marian Morash, auteur van De Tuin van de Overwinning Cookbook,
verkiest deze methode. Omdat je minder water te gebruiken, de gestoomde okra neiging minder slijmerige en droger dan okra dat is gestoomd op het fornuis te zijn. Plaats de okra in een magnetron-safe schotel met alleen het water dat zich vastklampt aan de peulen. Dek de schaal af en magnetron verse okra op hoog voor ongeveer 5 tot 6 minuten. Als je met behulp van bevroren okra, magnetron stoom het voor ongeveer 2 minuten.
Behulp Gestoomde Okra