Mayonaise is lastig te verwarmen, omdat het eieren bevat . De eieren koken als ze verwarmd te agressief, dus het geheim is laag, constante warmte. Breng het water aan een zacht sudderen - niet een kook - in een kleine pan, en stel een hittebestendige kom op de top met de mayonaise in het. Klop de mayo continu totdat het warm is, schep het dan over je eten. Verwarmd mayonaise heeft niet de boterachtige rijkdom van Hollandaise, dat is eerder de punt, maar zijn meer neutrale smaak geeft je ruimte voor creativiteit. Citrus, saffraan, knoflook, kerriepoeder of andere smaak accenten toevoegen aan op maat op maat van de saus op uw eten.
Over voedselveiligheid

Er is een hardnekkige mythe dat mayonaise zet je een hoog risico op voedsel overgedragen ziekte als het niet koud is gehouden. In waarheid, is de commerciële mayonaise niet alleen gepasteuriseerd, is het zuur genoeg om bacteriën op contact te doden. Zelfgemaakte mayonaise niet hebben dat voordeel, dus het moet worden verwarmd tot het bereiken van 160 graden Fahrenheit wanneer getest met een instant-lezen thermometer. Zowel de commerciële en zelfgemaakte mayonaise moet bij 140 F of boven tot ze diende om bacteriegroei te voorkomen worden gehouden.