Hoe koud pak je Cabbage

Fresh cabbage uit de tuin wordt gebruikt in vele recepten evenals vers gegeten. Als je een overmaat van verse kool uit de tuin of gekocht van de supermarkt, maken zuurkool. Het is eenvoudig te maken met een coldpack methode. Je zult in staat zijn om zuurkool te slaan in de pantry voor de wintermaanden
wat je nodig hebt
£ 12 kool
8 kopjes rode wijnazijn
& # XBD.; cup beitsen zout
1 kopje bruine suiker of Splenda
1/2 kopje mosterdzaadje
& # XBC; cup hele kruidnagels
2 kaneelstokjes
& # XBC; cup mace
& # XBC; cup piment
& # XBC; cup peperkorrels
& # XBC; cup selderij zaad
Spice zak
Waterbad inblikken pot
Grote schaal met deksel
Colander
2 grote potten
2 pollepels en lepels
Jar trechter
Jar puller
natte washandje
droge handdoek
8 10-pint inblikken potten met deksels en ringen
instructies

1. Kies 03:57 grote hoofden van kool die stevig zijn en geen beschimmelde of slechte plekken op hen hebben. Was de kool grondig en snijd het in kwartalen. Verwijder de kern aan de onderzijde van de kool hoofd en gooi. Snijd de kwartalen in kleine stukjes of versnipperen, naar gelang uw voorkeur. Laag de kool in een grote kom met het zout. Dek de kom af met het deksel en plaats in de koelkast voor 24 uur.
   

2. Verwijder de kool uit de koelkast de volgende dag en goed afspoelen onder koud stromend water om al het zoute sap te verwijderen. Laat de kool goed uitlekken in het vergiet.
   

3. Plaats de potten en deksels in de vaatwasser op regelmatige cyclus te wassen en steriliseren ze. Als u niet beschikt over een vaatwasser hebben, plaats ze in een grote pan met water en warmte te koken. Kook 10 minuten te steriliseren. Vul het waterbad pot half vol met water en plaats op het vuur op matig hoog vuur om het water warm te krijgen.
   

4. In een grote pan, combineer de azijn, mosterdzaad, foelie en suiker. Overgebleven kruiden in een specerij zak en plaats in de azijnmengsel. Verwarm dit mengsel net aan de kook.
   

5. Haal de potten uit de vaatwasser en plaats op de toonbank. Verpak de potten goed af met de kool, het indrukken van de kool af als u het toevoegen aan de potten om eventuele luchtbellen te verwijderen. Vul de potten tot net onder het deksel draden.
   

6. Schep de hete azijn sap in elke pot, net over de kool. Veeg de rand van de pot met de natte doek en een deksel en ring bovenop de pot. Draai de ring stevig vast. Werk snel en vul alle potjes.
   

7. Plaats de potten in het waterbad en warmte aan de kook. Kook gedurende 20 minuten. Beweeg de potten uit het bad naar de handdoek op de toonbank en laat ze afkoelen. Als ze zijn afgekoeld, het testen van de afdichting door te drukken op uw vinger naar het midden van het deksel. Als het blijft ingedrukt, wordt de pot afgesloten en kunnen worden opgeslagen in de voorraadkast. Als het deksel terugveert naar uw aanraking, is de pot niet afgesloten en zal moeten worden opgeslagen in de koelkast.