Hoe naar Smoke Ham & Bacon

Smoking ham en bacon, of elk ander soort vlees, geen noodzakelijke proces, maar men gedaan om extra aroma aan het vlees. Veel mensen verkiezen een gerookte smaak en gerookte vleeswaren kunnen worden gekocht bij de supermarkt in de vorm van rauw vlees, gekookt vlees of sandwich vlees. Het roken van een vlees op je eigen kunt u zo veel of zo weinig rookaroma toevoegen als je wilt, en
welk type. Dit is wat je
Roken vat
Slab spek of dikke gesneden spek
Ham, geheel of gesneden
Wood chips (appel, hickory, pecan, rode eik)
Charcoal
Lighter of wedstrijden
Pot houder
aluminiumfolie
Pineapple sap of water
Emmer water
Grill spatel
Grill tang
Thermometer voor gebruik met vlees
instructies

1. Verzamel uw materialen. Aankoop van het vlees van uw keuze. Voorgekookt vlees is de beste keuze; het is gemakkelijker te vinden en gemakkelijker om te roken thuis. Beslissen welke houtsoort u wenst te roken met: Apple, hickory, pecan en rode eik zijn de soorten die gewoonlijk worden gebruikt voor het roken van vlees. U kunt wensen om te experimenteren met andere types. Zorg ervoor om het hout te kopen in chips.
   

2. Geniet van de meeste van de houtsnippers in de emmer water voor niet minder dan een uur. Nat hout produceert ton meer rook dan droog hout. Terwijl de chips zijn het weken, het starten van een brand in het roken vat met een beetje van houtskool. Voeg droog hout chips op de top van de houtskool sintels, en laat het droge houtsnippers naar beneden te branden op sintels.
   

3. Leg het vlees op het bovenste rek van het vat roker. Slice gaten overal in het vlees, indien dit nog niet is gesneden in dunne stukken. Zet de geweekte houtsnippers op het vuur op dit moment.
   

4. Laat het vlees te zitten op de roker voor ongeveer 4 uur. Gedurende deze tijd moet u de inwendige temperatuur van het vlees te controleren; u de temperatuur in het traject van 150 tot 200 graden Fahrenheit blijven. U moet voor een verblijf in de omgeving van de roker om brand te voorkomen van de verspreiding en ook om meer natte houtsnippers toe te voegen als dat nodig is.
   

5. Flip het vlees ten minste eenmaal gedurende het rookproces voeg smaak aan het vlees, en te voorkomen dat een zijde van een poging om te koken. U moet het vlees vochtig te houden door bedruip het met water of ananassap eens per 45 minuten. Met behulp van ananassap voegt zijn eigen smaak aan het vlees. Flip het vlees ten minste eenmaal gedurende het rookproces smaak aan het vlees, en te voorkomen dat een zijde van een poging om te koken. U moet het vlees vochtig te houden door bedruip het met water of ananassap eens per 45 minuten.