De toevoeging van yoghurt te dikken een saus of jus is gebruikelijk in Indiase curry

toevoegen Yoghurt een Sauce (3 stappen) dikken. Yoghurt verhoogt de smaak, terwijl het toevoegen van extra vocht en het creëren van romige textuur. Omdat yoghurt bevat melkzuur en eiwitrijk is, kan hoog vuur scheiding en stremmen veroorzaken. Bij het toevoegen van yoghurt in een warme of hete saus, moet u een aantal stappen te nemen om dit te voorkomen.
Wat je
Whole-melk yoghurt
Meten kopjes of lepels
Mixing bowl
Cornstarch of bloem
Klop
instructies

1. Meet de hoeveelheid yoghurt die uw recept voor en plaats in een mengkom. Laat de yoghurt op kamertemperatuur komen. Deze opwarming zal helpen bij het minimaliseren van de temperatuurschok bij het toevoegen van de yoghurt aan uw saus.
   

2. Voeg 1 theelepel maïzena of 1 1/2 theelepels bloem om elke 1 kopje yoghurt. Klop tot goed gecombineerd.
   

3. Giet een kleine hoeveelheid van de warme saus in de yoghurt en meng. Blijf voeg langzaam bijkomende saus, zodat de yoghurt om de temperatuur van de saus geleidelijk op. Zodra het temperatuur bereikt, voorzichtig vouw de yoghurt mengsel in de saus. Zodra de yoghurt is goed gemengd, verder koken tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.