Bedek je de pan als je een braadstuk met zuurkool kookt?

Nee, je dekt de pan niet af als je een braadstuk met zuurkool bereidt.

Zuurkool produceert veel vocht en als de pan afgedekt is, zal het braadstuk niet bruin worden en in plaats daarvan drassig worden. Zuurkool en de meeste andere vloeistofproducerende groenten worden doorgaans 30-45 minuten vóór het einde van de kooktijd toegevoegd, zodat de vloeistof de tijd heeft om te verdampen.