Oorspronkelijk, vlees hakmessen werden gemaakt om dwars door de botten, hetzij door hacking of swingende bovenhandse. Dat is de reden waarom het blad is dik en zwaar. Dik en zwaar messen maken snijden door botten makkelijker. Hakmessen zijn geweldig voor het scheiden van spare ribs of snijden van pluimvee in verschillende stukken. Professionele koks en slagers gebruiken vlees hakmessen, maar de gemeenschappelijke kok vindt ook dat een hakmes van pas komt. Met behulp van een hakmes om stoofvlees snijden is heel gebruikelijk, maar kan fijn hakken vlees ook worden gedaan met een vleesmes. Hakmessen komen in een verscheidenheid van gewichten en maten, dus degene die het meest geschikt is voor het soort vlees wordt voorbereid te vinden. Draai het het blad rond en je kunt de achterkant van het vleesmes te pond gebruiken en mals vlees.
Met behulp van een vleesmes voor Groenten

Met behulp van een mes maakt snijden groenten eenvoudiger en sneller. Hoewel hakmessen gebruikt werden voor vlees, kunnen ze ook worden gebruikt voor een verscheidenheid van dingen zoals hakken, snijden of hakken groenten. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het breken teentjes knoflook. Deze techniek wordt gedaan door de invoering van het mes op zijn kant op de top van het teentje knoflook en smashing het met je hand. Vlees wordt vaak gehakt en vergt meer inspanning, terwijl groenten zijn veel meer delicate en zijn meestal gesneden. Afhankelijk groenten worden gebruikt, kan hakken nodig zijn, zodat het kiezen van de juiste maat hakmes is ook belangrijk voor groenten. De grootte van het hakmes kan variëren, afhankelijk van welke snijden techniek wordt gebruikt.
Met behulp van een vleesmes voor Fruit

Volgens Online Woordenboek de Merriam-Webster's, de verb "aankleven" gedefinieerd als "te delen door of als door een snij slag; split. "Met behulp van een vleesmes op fruit is niet zo vaak, maar met grotere vruchten of vruchten die een harde buitenste laag van de huid die moeten splitsen hebben, een vleesmes is een geweldig hulpmiddel. Een voorbeeld van deze vruchten zijn de watermeloen of de Aziatische fruit Durian.
Andere toepassingen

Sinds het blad van een vleesmes is zo groot, het kan worden gebruikt voor een verscheidenheid van dingen als het nemen van de plaats van een spatel om voedsel van de ene plaats naar de andere of opscheppen groenten in de pan te zetten of ongewenste restjes weg te gooien.