De infrarood thermometer heeft een unieke body design, waardoor het gemakkelijk te onderscheiden van andere vormen van koken thermometers. Infrarood thermometers zijn ingekapseld in een zware plastic body, vaak gekleurd zwart of donkergrijs. Tot een temperatuur lezing op een stuk vlees te krijgen, gewoon wijzen de thermometer op het object en trek aan de hendel alsof je voorbereiden op een water pistool schieten. De meeste vormen van infrarood thermometers hebben een schakelaar aan de bovenkant of aan de zijkant van de behuizing zodat u gemakkelijk kunt schakelen tussen Fahrenheit en Celsius.
Proces

Infrarood thermometers registreren de infrarode energieniveau van een bepaald levensmiddel. Hoewel er drie soorten infraroodenergie, thermometers volgen de uitgestraalde energie in plaats van de gereflekteerde c.q. doorgelaten. Door het meten van de infraroodenergie afgegeven, de thermometer kan de temperatuur bepalen op het oppervlak van het voedselproduct. Voor sauzen of vloeistoffen, kan een snelle roer voor de meting te helpen het verkrijgen van een lezing van de totale temperatuur van de vloeistof.
Voordelen

Het grootste voordeel van de infrarood thermometer is zijn onmiddellijke lezen. Als je iets voorbereidt delicaat, zoals een vla, of iets die een specifieke temperatuur in te stellen, als een gelei, infrarood thermometers kunt u het kookproces meer nauwlettend. Met digitale of handmatige thermometers het proces kan enkele minuten duren en u kunt vinden u langs de gewenste temperatuur gegaan.
Een tweede voordeel van infrarood thermometers is dat je niet nodig hebt om het voedsel te dringen om een ​​meting te verkrijgen. Dit is vooral handig bij het testen van de gaarheid van vlees, omdat je niet hoeft te de korst te breken om een ​​meting te verkrijgen.
Timing

Infrarood thermometers hebben geen waarneembare reload tijd. Hiermee kunt u bijna continue metingen van uw schotel te nemen, zodat u een grotere nauwkeurigheid en controle.
Als u anticiperen op het brengen van uw infrarood thermometer uit een warme kamer in een koude walk-in opslag, geeft de thermometer tijd aan te passen aan de nieuwe temperatuur om een ​​nauwkeurige lezing te krijgen. U kunt ook een thermometer in een koude opslag tot een vertraging te voorkomen.
Nadelen

Een nadeel van het gebruik van infrarood thermometers is hun gevoeligheid voor licht. Sommige producten te ontwikkelen een ondoorzichtig oppervlak bij het koken en weerspiegelen een grote hoeveelheid licht een back-up op de thermometer. In deze gevallen kan je een defecte het lezen te krijgen, omdat de thermometer is het oppakken van de extra infrarood energie in het gereflecteerde licht. Om dit te voorkomen, dim plafondlamp of een back-up thermometer bij de hand. Een andere truc om een ​​betere lezing van & quot verkrijgen; glanzend & quot; voedingsmiddelen is op tape het levensmiddel, maken tijd voor de band op dezelfde temperatuur als het eten te nemen, en richt uw infrarood thermometer op de tape in plaats van het voedsel oppervlak.