Welke moet schoon en afgespoeld zijn, maar niet ontsmetten?

Oppervlakken die met voedsel in contact komen. Dit zijn oppervlakken die in contact komen met voedsel, zoals werkbladen, snijplanken en keukengerei. Ze moeten schoon zijn en worden gespoeld om voedselresten en andere verontreinigingen te verwijderen, maar ze hoeven niet te worden ontsmet. Ontsmetting is alleen nodig voor oppervlakken die waarschijnlijk in contact komen met schadelijke bacteriën, zoals rauw vlees of gevogelte.