Hoe klop je verse slagroom?

Double cream is een soort zware room die minimaal 48% vet bevat. Dankzij dit hoge vetgehalte kan dubbele room tot een dikke en luchtige consistentie worden opgeklopt.

Om slagroom op te kloppen heb je nodig:

- Koude dubbele room

- Een gekoelde garde of elektrische mixer

- Een grote kom

Instructies:

1. Plaats de slagroom en garde of elektrische mixer in de koelkast en laat het minimaal 30 minuten afkoelen.

2. Giet de slagroom in de grote kom en begin met kloppen of mixen op lage snelheid.

3. Verhoog geleidelijk de snelheid van de garde of mixer totdat de slagroom dikker begint te worden.

4. Blijf kloppen of mixen tot de slagroom stijve pieken bereikt. Dit betekent dat de toppen van de room hun vorm moeten behouden als de garde of mixer wordt opgetild.

5. Zorg ervoor dat u de slagroom niet te lang klopt, omdat deze hierdoor korrelig kan worden.

Slagroom kan worden gebruikt als topping bij desserts, zoals pavlova's en trifles, of kan worden gemengd met andere desserts, zoals mousses en ijs. Het kan ook gebruikt worden als spread voor sandwiches en scones.