Worden schimmels gebruikt om yoghurt te maken?

Schimmels worden niet gebruikt om yoghurt te maken. Yoghurt is een gefermenteerd zuivelproduct dat wordt gemaakt door levende bacteriën in melk te introduceren. De bacteriën, meestal Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus, zetten de lactose in melk om in melkzuur, waardoor yoghurt zijn karakteristieke zure smaak en dikke textuur krijgt. Schimmels daarentegen zijn een groep organismen die gisten, schimmels en paddenstoelen omvat. Ze worden doorgaans niet gebruikt bij de productie van gefermenteerde zuivelproducten.