Traiteurs vaak voedsel dat beschikbaar is voor uren op moeten voorbereiden een tijd, en een methode van het houden van warm voedsel warm is door de presentatie van het voedsel in wrijving gerechten. Ze kunnen zowel op elektriciteit of Canned Heat, dat onder de schotel worden geplaatst. De gerechten komen vaak in rechthoekige, ronde en ovale vormen.
Dienbladen

Net als voor de obers in het restaurant bedrijf, moet cateraars ook te gebruiken dienbladen. Deze trays variëren in materiaal van roestvrij staal om rubber en variëren in grootte. Deze worden gebruikt voor het serveren van de gasten alles van cocktails tot hoofdgerechten. Dienbladen zijn over het algemeen ook een goedkoop product; een 11-inch rubber dienblad begint bij ongeveer $ 3.
koffiezetapparaten

In tegenstelling tot at-home koffiezetapparaten, die worden gebruikt door cateraars moeten kunnen maken en op te slaan tientallen kopjes. Koffiezetapparaten aangeboden door Dvorson's Food Service Equipment, Inc. maken overal 12-100 kopjes koffie tegelijk. Deze koffiezetapparaten zijn ook draagbaar genoeg om gemakkelijk worden vervoerd en zijn vrij eenvoudig te bedienen.