Volgens Kitchen Emporium, koperen kookgerei is onder koks omdat het voorziet in efficiëntie en controle. De voordelen van koper omvatten de schoonheid van het metaal, rendement van verwarmings- en het vermogen om snel op temperatuur komen. Aan de negatieve kant, het is duurder dan kookgerei gemaakt van andere materialen, en het is niet vaatwasmachinebestendig. Daarnaast kan koper gemakkelijk communiceren met bepaalde voedingsmiddelen, deuken en kan aantasten indien niet regelmatig gepolijst.
RVS

Volgens de Cookware Consumer Guide, roestvrij staal is een de meest voorkomende kookgerei materialen vanwege zijn sterkte en duurzaamheid. De lichtgewicht materiaal is eenvoudig te onderhouden en niet roest of aantasten. Het is ook vaatwasmachinebestendig en goed geprijsd. Roestvast staal niet warmte gelijkmatig te voeren; echter, en het is vaak gecombineerd met andere metalen om de prestaties te verbeteren. Bijvoorbeeld, roestvrij staal kookgerei met een koper of aluminium kern kookt gelijkmatig.
Gietijzer

Gietijzer is een goede keuze voor het bakken, braden of bruinen te wijten aan de gegoten mogelijkheid ijzer gelijkmatig warmte te verdelen. Het is meestal redelijk geprijsd en houdt de warmte, het houden van voedsel langer warm. Enkele nadelen van gietijzer onder het zware gewicht en de noodzaak om "gekruid." Ongekruid pannen kan absorberen en overdragen koken smaken. Om het seizoen een gietijzeren pan, wassen en drogen van de pan, wrijf het oppervlak met het verkorten en bak in een 300 graden oven gedurende een uur. Daarna, het oppervlak is in wezen non-stick en zal niet smaken behouden.
Aluminum

Volgens Kitchen Emporium, aluminium is bijna net zo efficiënt in het uitvoeren van warmte als koper ; het is echter een relatief zacht metaal dat gemakkelijk krassen. Hard geanodiseerd kookgerei wordt gehard aluminium. De anodisatie proces verhardt de buitenkant met behoud van een aluminium kern aan de sterkte en duurzaamheid van de pan te verbeteren.
Combinatie van Metals

Clad, ook wel "gebonden" kookgerei wordt gecombineerd uit verschillende metalen. De combinatie van metalen verbetert de prestaties van het kookgerei aangezien de voordelen van verschillende metaalsoorten zijn gecombineerd in een pot of pan. Bijvoorbeeld, roestvrij staal kookgerei omvat vaak een koperen kern die de consument voorziet van de voordelen van koper (ook verwarming) met behoud van de gemakkelijk te onderhouden van roestvrij staal.