Hoe te bakken in Copper Pans (4 stappen)

Hoewel koperen pannen zijn gebruikt door koks voor eeuwen, in de jaren 1950 het gebruik daalde in het voordeel van roestvrij staal potten en pannen. Hoewel de voorkeur thuiskoks 'overgeschakeld naar roestvrij staal, professionele koks nog steeds gebruikt koperen pannen heel vaak, te wijten aan hoe goed en gelijkmatig ze warmte te geleiden. Met de stijging van de populariteit van de televisie koken toont aan dat het gebruik van koperen pannen zijn voorzien, hebben ze weer in gebruik door het huis chef-kok weer komen. Met een beetje voorbereiding, bakken met koperen pannen is vrij eenvoudig
instructies

1. Bevestig uw koperen pan wordt gevoerd aan de binnenkant -. Meestal met tin, maar het kan ook zijn bekleed met roestvrij staal en nikkel. De zure aard van koper kan reageren met bepaalde voedingsmiddelen, zoals tomaten en citrusvruchtensappen creëren koperoxiden. Hoewel niet dodelijk, zal inname koperoxiden je buikpijn geven. Om dit te voorkomen, zijn koperen pannen bekleed met verschillende materialen om het voedsel te scheiden van de koper.
   

2. Stel de kooktijd voor recepten bij het bakken in een koperen pan. Omwille van hoe efficiënt ze warmte te geleiden, zal voedsel sneller in een koperen pan bakken, en loopt u het risico te verbranden als u niet aan uw kooktijd aan te passen. Bijvoorbeeld, als een snelle brood recept voor een baktijd van 35 minuten in een standaard pan, moet u het brood te checken op 20 minuten in een koperen pan te zien of het al gedaan.
   

3. Verwijder voedsel gebakken in een koperen pan met een houten spatel in plaats van een metalen om te voorkomen krassen. Maak de randen van cakes gebakken in koperen pannen met een houten plug in plaats van het runnen van een metalen mes langs de rand van de pan.
   

4. Vermijd het opslaan van voedsel of als voedsel te zitten in een koperen pan langer dan 2 uur. Het eten wordt op een metalen smaak nemen als toegestaan ​​om te zitten in een koperen pan voor enkele uren.