Chafing Dish Instructies

Chafing gerechten te verwarmen voedsel gelijkmatig en houd ze warm voor uren zonder te verbranden. Schuren gerechten gebruik maken van een dubbele boiler systeem om warmte van de branders om het voedsel met stoom. Deze warmte-overdracht methode vermindert warme en koude plekken die veroorzaakt voedsel te gaar en uitdrogen. Schuren gerechten kunnen een grote schaal te houden warm en klaar om te serveren voor de duur van een diner service. Feed warm eten op een menigte buiten of binnen door veilige installatie en het gebruik van één of meer schuren gerechten.
Wat je
Brandblusser
Warm water
vel pan (optioneel)
nodig
2 Sterno of alcohol branders
Lighter
instructies

1. Controleer of u een werkende brandblusser zijn binnen een paar voeten van de komfoor.
   
   

2. Stel het komfoor op een vlakke stabiele ondergrond en giet heet water in de basis toe tot ongeveer 2 inch diep.
   

3. Test het waterpeil door het verlagen van de lege voedsel pan insert en tillen terug uit. Verwijder een deel van het water tot de bodem van het voedsel pan insert komt droog.
   

4. Draai de Sterno of alcohol branders naar beneden in de ronde openingen tussen de voeten van de wrijving gerecht. Plaats de branders op een vel pan aan de oppervlakte hieronder als de wrijving gerecht niet deze sleuven dat de branders houden hebben te beschermen. Space de branders op het blad pan, zodat elk is gecentreerd onder de helft van het komfoor.
   

5. Pas de branders volgens de aanwijzingen van de fabrikant om een ​​middelhoog vuur te bereiken. Alcohol branders hebben een pit die is uitgetrokken of geduwd om de warmte aan te passen. Sterno branders hebben deksels die kan worden geopend of gesloten te verhogen en een lagere warmteafgifte.
   

6. Light zowel branders en dek de wrijving gerecht met het deksel gedurende ongeveer 10 minuten.
   
   

7. Verwijder het deksel van de wrijving gerecht langzaam lager in de pan inzetstuk dat is gevuld met voedsel.
   

8. Plaats het deksel van het komfoor en controleren op het brandstofniveau in de branders en het waterpeil in het stoombad tafel elke 60 tot 90 minuten.