RVS pannen zijn gemaakt van een mengsel van ijzer en chroom . Terwijl andere rassen van roestvrij staal bevatten ongeveer 11 procent chroom, kunnen kookgerei gemaakt van dit materiaal 20 procent chroom of hoger bevatten. Velen hebben ook een koper of aluminium basis om te helpen met warmteverdeling.

Emaille pannen zijn gemaakt van gietijzer of stalen basis, daarna bedekt met porseleinemail in de pan een gladde anti-aanbaklaag geven. De porseleinen coating is gemaakt van natuurlijke klei die is gebakken en geglazuurd om het heel moeilijk te maken en duurzaam.
Voordelen

Emaille pannen combineren de warmteverdeling voordelen van ijzer met de non-stick eigenschappen van glazuur. Voedingsmiddelen zal gelijkmatig koken en de smaak zal niet worden beïnvloed door de interactie met de materialen in de pan.

Roestvrijstalen pannen zijn zeer goed bestand tegen roest, corrosie en interacties met zure voedingsmiddelen. Zij kunnen zeer hoge hitte te weerstaan ​​zonder schade en zijn bestand tegen krassen of andere beschadigingen oppervlak. De finish op een roestvrij stalen pan wordt ook beschouwd als zeer aantrekkelijk door veel kopers, en kan worden gebruikt om de inrichting van de keuken te vullen.
Nadelen

Roestvrij staal is een slechte geleider van warmte en voedsel hebben de neiging om ongelijk te koken. Voor de beste resultaten, moet voedsel worden verplaatst rond de pan tijdens het koken, die kan tijdrovend zijn. Deze pannen hebben ook een hoog nikkelgehalte, die mensen die allergisch zijn voor nikkel kunnen storen.

Emaille pannen met een ijzeren basis kunnen zeer zware en hebben de neiging om een ​​lange tijd te nemen om op te warmen. Degenen met een steel base zijn duurder, hoewel ze opwarmen sneller. Alle geëmailleerde pannen zijn onderworpen aan krassen of chippen, die de functie en de visuele aantrekkingskracht van de pan kan verminderen.
Gebruikt

Bij het kiezen van een pan, overwegen hoe het zal worden gebruikt om de beste materiaal voor de baan te bepalen. Emaille pannen met een stalen onderstel niet warmte verspreiden zeer gelijkmatig, maar zijn een goede keuze voor het koken van water. Emaille pannen met een gietijzeren basis zijn nuttig voor alle soorten koken, maar het strijkijzer grotere pannen te zwaar voor sommige gebruikers maken. Roestvrij staal is een effectieve keuze voor het bakken, zoals de ongelijke verdeling van de warmte maakt niet zo veel in de oven als het doet op het fornuis.
Cost

Roestvrij stalen pannen zijn over het algemeen veel duurder dan glazuur eenheden. Deze extra kosten kunnen de moeite waard zijn als je van plan bent om uw pannen weergegeven als onderdeel van het decor, of hang ze boven het aanrecht. Enamel dan staal is een optie mid-range prijs, terwijl email dan gietijzer is de meest betaalbare van deze drie pannen.