Hoe om Beef Jerky in een Food Dehydrator (10 stappen) Zorg

Dehydratoren neemt het giswerk uit het maken van beef jerky, maar niet zo voor smaakstoffen het of het houden van het vrij zijn van ziekteverwekkers die kunnen veroorzaken door voedsel overgedragen ziekte. Je hebt zo veel keuzes als smaakstof schokkerig als je doen als smaakstof geroosterd, gegrild of gestoofd vlees, dus gebruik wat je wilt en je kunt niet fout gaan. Voedselveiligheid is kritisch wanneer het drogen van vlees, omdat het vet - die kan ranzig binnen een dag - niet uitdrogen, maar een soort van zit daar het verzamelen van bacteriën. Voor de veiligste, beste resultaten bij het maken van schokkerig, gebruiken mager rundvlees, zoals de bovenste of onderste ronde of borst.
Wat je nodig hebt
Plastic wrap
Sealbare voedsel zakken
Marinade

Papieren handdoeken
Packet silicium zuurstofabsorbeerder (optioneel)
Bereid Eerste

1. Snij al het vet en bindweefsel van het oppervlak van het vlees. Elk stuk vlees strak wikkel individueel in plastic folie en leg ze op een bord in de vriezer.
   

2. Freeze het vlees totdat het stevig helemaal door, een tot twee uur, afhankelijk de dikte. Neem een ​​stuk vlees uit de vriezer en uitpakken het.
   

3. Slice het vlees in 1/4-inch-dikke plakken in de richting van het graan en plaats deze in een afsluitbare food bag. Trim zoveel vet als mogelijk van de stukken als je ze snijden. Herhaal dit met de andere stukken.
   

4. Stel de tas of zakken, aan de bovenzijde open, in een ondiepe schaal. Zet de randen zodat u het aroma ingrediënten kunt toevoegen zonder de tas openen met één hand vast te houden.
   

5. Voeg smaakstoffen en marinade ingrediënten om het vlees. Voor een basis pekel die alleen zout schenkt, meng 1 theelepel zout per kopje water, als dat nodig is, te dekken alle stukken.
   

6. Sluit de zak terwijl u zo veel lucht als mogelijk. Marineer het vlees in de koelkast voor twee tot zes uur, afhankelijk van hoe sterk je wilt smaak het.
   Ontwateren de Meat
   

   1. Neem het vlees uit de zak en zeef in een vergiet. Schik het vlees in een enkele laag op een dienblad of platen bekleed met keukenpapier.
      

   2. Droog het vlees met keukenpapier. Dan laat het vlees plakken op de dehydrator's droogrekken, regelafstand elk stuk ongeveer 1/4 inch uit elkaar. Schuif de rekken in de dehydrator.
      

   3. Stel de dehydrator op 160 graden Fahrenheit. Uitdrogen de schokkerig totdat het gaar en leerachtig, ongeveer vier tot vijf uur.
      

   4. Breng de schokkerige van de dehydrator een food-opslagcontainer. U kunt de schokkerig bij kamertemperatuur op te slaan voor een tot twee maanden als u een silicium zuurstofabsorbeerder toe te voegen aan de container. Store schokkerig zonder zuurstofabsorbeerder bij kamertemperatuur gedurende één maand.