Voor chocolade , butterscotch, koffie en andere woestijn fondue, de sleutel is om de vloeistof net warm genoeg om het te stoppen van stollen te houden. Om dit de beste brandstof te doen om te gebruiken is een eenvoudige, ongeparfumeerde theelichtje kaars. Branden ongeveer twee of drie duim van de bodem van de pan of smelten schaal om de temperatuur op het optimale niveau te houden. Deze zal blijven branden voor 4 of 5 uur en heden geen van de gevaren van vloeibare brandstoffen.
Liquid Alcohol

Voor kaas, vlees of vis fondue, moet je een brandstof die brandt bij een hogere temperatuur dan kan worden bereikt met behulp tealights. Vloeibare alcohol vormt een goede brandstof voor fondues als het brandt nagenoeg geurloos en niet sot vlekken achter op de onderzijde van de pan. Het is verkrijgbaar bij de meeste boodschappen en drogisterijen en kan worden gebruikt voor lampen of reinigingsdoeleinden en voor fondue brandstof. Je zal een speciale fonduebrander alcohol brandstof nodig. U moet extra voorzichtig vloeibare brandstof, vooral in de buurt vlammen niet morst.
Bottled Gel Fuel

Gel brandstof is in wezen een geleiachtige vorm van alcohol. Gram voor gram brandstof verbrand het branden temperatuur iets lager dan vloeibare alcohol, hoewel gel brandstof verbranden voor langer. De gel kan in een normale fonduebrander worden gegoten en gebruikt op de wijze zoals vloeibare brandstof. Het belangrijkste voordeel van de gel brandstof dan vloeibare brandstoffen is de toegenomen veiligheid. De hogere viscositeit betekent dat de gel minder waarschijnlijk morsen uit de fles of de brander, en werkt niet als het wordt gemorst. Dit betekent dat er minder gevaar voor brand en als er brand is veroorzaakt het minder gevaarlijk dan de aard in verband met vloeibare brandstof zal zijn.
Canned Chafing Brandstof

Chafing brandstoffen zijn ook gel brandstoffen, hoewel ze zijn verpakt in schroefdop blikken die ook de brandende apparaat vormen. Het voordeel hiervan is de brandstof en houder zijn speciaal ontworpen dat ze kunnen worden gebrand gedoofd en opnieuw gebrand, in tegenstelling flessen gel brandstof die niet mogen teruggegeven aan de fles nadat deze gedeeltelijk is verbrand in de brander en kan worden afgebroken in kwaliteit indien bewaard in de brander. Het nadeel van ingeblikte chaffing brandstof is dat het minder esthetisch te gebruiken dan een goede fondue set en temperatuurregeling is niet zo nauwkeurig.
Butaan Fuel

Nieuwer fondue sets kan onder druk butaangas gebruiken. Hoewel deze sets en de bussen van het gas zijn iets duurder dan andere soorten, ze bieden een uitstekende temperatuurregeling, eenvoudig hergebruik en geen geur niet maken. In termen van veiligheid, zolang de bus niet wordt blootgesteld aan ruwe behandeling of zet in een omgeving waar de luchtdruk verandert dramatisch, de optie butaan brandstof is waarschijnlijk de veiligste.