Met andere kookmethodes, pre-inweken gedroogde bonen 's nachts is een must om een ​​welliswaar bijgerecht te vermijden. Toch is de langdurige aard van crock-pot natuurlijk koken tenderizes de bonen, het maken van pre-inweken optioneel. Houd er echter rekening mee, dat de bonen zijn berucht daders van gasiness bij sommige mensen, en een 's nachts genieten helpt breken enkele van de enzymen die verantwoordelijk zijn voor dat kenmerk. Bovendien, als je het maken van bruine bonen, laat de tijd om ze te koken gedurende 10 minuten voordat u ze in de pot-pot aan de verbindingen die maagstoornissen veroorzaken te verwijderen.
Bean Prep

Een klein crock-pot kan tot 1 pond bonen, maar als je koken voor een menigte of voor extra's voor het invriezen, dan heb je een crock-pot die ten minste £ 5 kunt er koken nodig . Verwijder alle puin en split of verkleurde bonen die je kunt vinden in de gedroogde bonen voordat ze in de pot-pot, als je niet hebt gedaan een optionele pre-weken. Na het spoelen van de bonen, zet ze in de pot-pot voordat u andere ingrediënten toe te voegen.
Basic Method

Na het zetten van de bonen in de pot-pot, voeg je kruiden, en voldoende kookvocht om de bonen te dekken met ongeveer 2 inch. Die fundamentele eisen uiteraard voldoende ruimte laten voor variatie, zelfs als je niet het toevoegen van andere ingrediënten. Kerriepoeder en rode peper pair met groentebouillon om een ​​smaak van India om kikkererwten te brengen, bijvoorbeeld, terwijl de zwarte bonen gecombineerd met een azijn spiked kippenbouillon, evenals venkel, oregano en komijn, roepen Cubaanse keuken. Als alternatief, voeg een Frans tintje aan witte bonen met Herbes de Provence
of andere mediterrane kruiden mengsels, en een kookvocht opgebouwd uit ongeveer tweederde water of kippenbouillon en een derde witte wijn.

Boning Up