In een traditionele vlees of vegetarische lasagne, eieren worden toegevoegd aan de ricotta kaas vóór het bakken een dubbele rol in de uiteindelijke lasagne spelen. De eerste en meest opvallende doel van de eieren de lasagne elkaar te houden. Eenmaal bereid, de eieren ingesteld en fungeren als bindmiddel. Dit houdt uw lasagne intact en steviger bij het snijden en diende, en voorkomt dat de kaas scheiden bij verhitting. De tweede functie van de eieren is dat het wit geven luchtigheid aan het gekookte ricottamengsel droger die anders zouden zijn en minder structuur. Terwijl u kunt gewoon weglaten van de eieren in uw recept, voor de beste resultaten in kwaliteit, overweeg vervanging van de ricotta voor een ander ingrediënt dat de lasagne beter kunnen binden zonder het gebruik van eieren.
Egg Vervangingen

Maak een vlees lasagne met ingrediënten als mager kalkoen of kip, of kies gehakt of worst voor een Italiaanse stijl lasagne. Gebruik een mengsel van cottage cheese en ricotta kaas romiger vulling die intact blijven na het koken zonder gebruik van eieren te creëren. Snijd calorieën en gebruik een tofu ricotta-stijl kaas dat de dikte en de smeerbaarheid van ricotta rivalen, maar staat tot koken beter dan ricotta alleen. Of als u zich op de smaak van ricotta, gewoon overslaan de eieren en verwachten een lossere, maar nog steeds heerlijke lasagne.
Egg-allergene Noodles

Houd in gedachten dat vele soorten noedels worden gemaakt van eieren, zodat samen met het vermijden van het gebruik van eieren in de vulling, is het belangrijk om de bron zonder eieren lasagne noodles eieren in lasagne helemaal vermijden. Zoek-ei-vrije lasagna noedels bij reformwinkels, speciaalzaken en bij online winkels. Als u allergisch bent voor eieren en moet hen volledig te vermijden, is het belangrijk op te merken dat veel merken van noedels worden opgesteld op apparatuur die eiproducten maakt; zoeken naar degenen die niet aan de blootstelling worden voorkomen.
Veganistisch en vegetarische lasagne

Voor veganistisch lasagne, gebruiken ricotta-stijl tofu of een andere kaas substituut vermengd met miso en tahini een dikke, romige vulling maken zonder eieren. Je hebt meer mogelijkheden voor vervangingen in een vegetarische lasagna, want er zijn veel kazen die u kunt gebruiken voor een vulling zonder te vertrouwen op eieren. Kiezen voor een mix van Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, ricotta en kwark een pluizig, cheesy laag die is hoog in smaak en heeft een intense romigheid uit de opneming van cottage cheese creëren.